Náš příběh: Medaoli - Med a o lidech
Všechno začalo snem o poctivé svačině do kapsy
U zrodu firmy Medaoli stál jeden prostý sen. Jiří Čada - včelař a zakladatel Medaoli, ho dostal kdesi vysoko v horách, když uprostřed deště a mlhy, míchal na vařiči ovesné vločky s rozinkami, kandovaným ovocem a čokoládou. Snil tehdy o jednoduché, výživné svačině, která by se vešla do kapsy horolezecké bundy. O něčem dobrém, co člověka nabije energií, potěší a nezatíží.
Tenhle sen dlouho čekal na svou příležitost. Přišla ve chvíli, kdy se ve Škole ekonomiky a cestovního ruchu v Jihlavě otevřel obor Včelař – zpracovatel včelích produktů a z Vysočiny přišla první sklizeň poctivého medu. Sen o svačině do kapsy se spojil se včelami a jejich medem. A tak se zrodilo Medaoli.
Muž, který má na starosti to nejdůležitější
Za každou lžičkou medu Medaoli stojí konkrétní člověk, ne anonymní provoz. O naše včelstva se stará včelmistr Bc. Michal Heger, pro kterého je péče o včely denní chleba, ne sezónní brigáda. Protože u včel neplatí "od devíti do pěti" – včelař nejedná podle kalendáře, ale podle toho, co včelstvo právě potřebuje.
Tahle péče se ostatně nezastavuje ani u samotného medu. Plástve se ručně odvíčkovávají, med se stáčí v nerezovém medometu, nechá se v klidu vyčeřit a teprve pak putuje přes síto do sklenice.
Proč zrovna včely
Mohli jsme si vybrat jakoukoliv surovinu. Vybrali jsme si včely – a ne náhodou. Včely opylují rostliny, na kterých závisí velká část toho, co jíme, a jejich přítomnost je jedním z nejlepších ukazatelů toho, že krajina kolem nich správně funguje. Starat se o včely tak neznamená jen "vyrábět med". Znamená to starat se o kus přírody, který nám to obratem vrací – čistou, poctivou surovinou, která má blahodárný vliv na lidský organismus.
Věda i příroda v jednom kousku
Energetické tyčinky dnes najdete v každém regálu – většina z nich staví na datlích jako na levném a snadno dostupném pojivu. My jsme se rozhodli jinak. Naším základem je med – lokální surovina, kterou věda umí čím dál lépe popsat, ale která si zároveň drží svou přirozenou podstatu. Med obsahuje glukózu a fruktózu pro rychlou energii, a k tomu navíc antioxidanty, stopové prvky, enzymy a další látky, které jsou člověku prospěšné.
Nejde nám o to být další tyčinkou v regálu. Jde nám o to, aby v ní bylo skutečně vidět (a hlavně cítit), z čeho je vyrobená – a proč.
Řemeslo a Vysočina
Náš med pochází z včelnic v Jihlavě a ve Smrčné u Jihlavy – z kraje, který je pro včelaření jako stvořený: čistá krajina a bohatá včelí pastva. Kdo nám nevěří na slovo, může se vydat přímo na místo – naučná včelí stezka ve Smrčné vás na necelých třech kilometrech provede celým životem úlu.
Do našich tyčinek a pomazánek nepřidáváme konzervanty ani palmový olej. Pomazánky plníme do skla, protože sklo nereaguje s obsahem a nepřebírá žádné cizí pachy ani chutě – pomazánka tak chutná přesně tak, jak má.
Pro koho tu jsme
Jsme tu pro každého, kdo chce dát sobě nebo své rodině něco lepšího než sladkost plnou éček a ztužených tuků – pro sportovce, kteří hledají energii, pro rodiče, kteří chtějí dát dětem svačinu bez špatného svědomí, i pro každého, kdo si prostě rád vychutná poctivou chuť.
A jsme tu i pro ty, kteří přemýšlí o vlastním řemesle, které pomáhá přírodě – protože stejnou cestou, jakou jsme šli my, se dnes může vydat každý, kdo se rozhodne pro studium oboru Včelař v Jihlavě.
